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面粉可以做什么好吃的--早餐做法

時間:2017-06-01 10:42:09 廚師:做飯網編輯 出處:做飯網 457944人做過這道菜

面粉和一些日常廚房最常見的下腳料,搭配到一起能做出什么好吃的來呢?這就是我們今天要解決的問題,面粉可以做什么好吃的。下面一起來看一下幾道面粉做的好吃的常見佳肴吧。

方便快捷—米飯雞蛋餅

主料:雞蛋2個

配料:剩米飯半碗

調料:白糖少許

1:準備好雞蛋、米飯、白糖。2:雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。3:把剩米飯倒入蛋液里。

4:攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5:平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

6:底部煎熟

這個米飯餅甜的、咸的,都好吃,依據個人喜好。做咸的可加入食鹽和胡椒粉,再搭配點蔬菜,表面煎得老一點,吃起來口感酥脆。煎得嫩一點,吃起來口感軟糯。

土豆雞蛋餅

主料:土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺

配料:香蔥適量

調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟:

1:材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)2:取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)3:調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4:磕入雞蛋攪拌均勻。

5:加入3大勺面粉拌勻。

6:最后加入蔥花拌勻。

7:平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)

8:大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。

9:翻面繼續煎熟。

10:出鍋后按自己喜歡改刀食用。(也可整塊卷起來吃,香味能濃郁)

碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的面粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成絲,然后加入雞蛋。攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。

剛下鍋時鋪平以后不要動,底部煎熟以后,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。

這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

“異國風情”—披薩蛋餅披薩,很多人都喜歡吃,特別是小孩子,他們在乎的不是哪家店的披薩味道最好,哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的,是那一份“特別”,那一份在他們看來我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實,大人也一樣會有這種感覺,一份食物,盛得美不美,都會影響到就餐的心情與食欲。

這個雞蛋“披薩”,不用烤箱,不用做披薩皮,幾分鐘就好了,而且色彩繽紛、營養豐富。

主料:雞蛋2個配料:培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆調料:鹽1/5茶勺

步驟:

1:準備好所有食材。2:培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段。3:雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

4:加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5:不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。6:大概40秒以后,把火關掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。7:接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8:最后鋪上切好的奶酪絲。

9:蓋上蓋子,繼續開起小火,悶2—3分鐘左右。10:打開鍋蓋,奶酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。1:搭配的蔬菜可以根據自己喜歡,但最好是易熟的。建議加培根,味道特別好。

2:培根是咸的,奶酪也是含鹽奶酪(有的是無鹽奶酪),所以餡料里不用加鹽。

3:在蛋糊下鍋40秒左右的時候,底部已經凝固了,此時便可以開始鋪餡料,建議把火關了,以免動作不熟練,還沒鋪好,蛋餅已完全熟了。

4:全程小火,我的溫度是130。

五彩繽紛—田園雞蛋餅營養,其實并不是那么昂貴、那么高高在上,只要我們在生活中注意飲食的搭配,就可以用平常的食材,給身體增加更多的營養。

新鮮的果蔬,含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質,不但水份含量高,還有大量的纖維質,可以促進健康、增強免疫力。

新鮮的蔬菜加入雞蛋中,色澤繽紛、清香怡人。

主料:雞蛋2個配料:香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵調料:鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟:

1:準備好雞蛋和搭配的蔬菜。2:西蘭花和香菇洗凈,入開水鍋綽一下水。3:胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末。

4:雞蛋打入碗中。

5:倒入所有的蔬菜,并調入少許鹽和胡椒粉。6:攪拌均勻以后,加入少許面粉。7:攪拌成沒有顆粒的蛋面糊,最后撒入香蔥末拌勻。

8:平底鍋稍稍預熱,刷一層薄油。

9:放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。

10:待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。

詩心片語:

1:蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好。

2:面粉不要加太多,一點點就可以。

3:也可以不用模具,直接煎。如果用的話,模具內壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。

4:依然全程小火。

香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅

早餐是一天三餐中最重要的,即便偶爾因為一些原因來不及準備得很好,但也一定不能不吃。只要搭配得當,簡單也會很可口。這款泰式辣醬雞蛋餅,不但有著濃濃的辣醬味、還有清淡的香蔥味,操作起來也很簡單,用不了就分鐘,加上一碗燕麥粥,再來一點水果,也是一份營養豐富的早餐,算不上完美,應該也合格吧。如果有興致,還可以給煎好的蛋餅來些各式各樣的造型,坐在窗邊,沐浴著清晨溫暖的陽光,喝著粥,吃著餅,這樣的時刻,一定會給你帶來一份很愉悅的心情吧!材料:雞蛋2個

配料:面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

調料:食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

步驟:

1:準備好雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。2:雞蛋磕入深點的碗中,打散。3:及入少許面粉。

4:再加入泰式甜辣醬。

5:攪拌成無顆粒的蛋糊。6:最后加入香蔥末拌勻。7:平底鍋開小火,稍稍預熱,抹一層薄油。

8:倒入一半的蛋糊,鋪平鍋底。

9:煎至面包凝固。10:翻一面繼續煎熟即可。詩心片語:

1:辣椒醬沒有固定的量,依據自己喜歡的口味加減。

2:醬本身是咸的,所以鹽要少放,如果醬加得多直接不用再加鹽。

3:也可做一次煎,那樣餅會比較厚。依個人口味。

蝦仁飯團

原料:

大米,玉米渣,活蝦,壽司醋,海苔。

做法:

1、原料備用。

2、大米、玉米渣洗凈,倒入電飯鍋,加入適量的水。

3、煮成米飯備用。

4、煮好的雜糧飯,放涼至40度左右,加入壽司醋,攪拌均勻。

5、活蝦備用。6、從蝦頭一側打開,去除蝦線,蝦腸。7、留最后一節蝦尾和蝦殼不剝,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入鍋焯熟。

8、取適量的米飯,鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。10、把保鮮膜收圓,留蝦尾在外邊,捏緊。11、小心的去掉保鮮膜,一個蝦仁飯團就做好了。

12、另一款三用飯團的做法類似,包入整顆蝦仁,捏成三角,然后包上一塊紫菜即可。

雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜,而且價格也很便宜,但在它不起眼的樸實外表之下,卻有著十分豐富的營養。西葫蘆不但含有較多維生素C、葡萄糖等,而且鈣的含量極高。它含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,從而起到提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。另外對于愛美的女性,這也好似一種很好的食材,它富含水分,有潤澤肌膚和減肥的作用。西葫蘆的口感細嫩,無論清炒還是炒雞蛋或者炒肉,味道都極其鮮美。除了做菜,我也常常用它來做早餐的煎餅,配上一碗大米粥,再來點小菜,簡單而滋味。

在做糊塌子的時候,加入兩個雞蛋和適量蝦米,味道更好,營養更豐富。

-------------------------------------------------【西葫蘆糊塌子】---------------------------------------------

原料:西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把

調料:食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

步驟:

1:準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。2:準備適量面粉。3:西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中,加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻,腌制至西葫蘆變軟、出汁。

4:加入蝦米、雞蛋,調入1/2茶勺的五香粉,拌勻。

5:加入適量面粉。(我用了5湯勺多一點)6:攪拌均勻成較濃綢的面糊。

7:平底鍋加入適量油,稍微加熱后轉小火,倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。8:煎至面餅底部熟的時候,表面的邊緣也已經凝固。9:這時候輕輕晃動鍋,餅能夠自由移動。

10:翻一面繼續煎熟即可,最好多翻動幾次煎。

1:西葫蘆加鹽腌制會出水,還加雞蛋,所有不用另外加水。2:面粉的量我這里加了5湯勺多,如果在不熟練的情況下,可以慢慢添加到適合的程度。3:面糊倒入鍋里以后借助鏟子攤平、攤薄,薄的糊塌子更酥脆更好吃。

4:鍋里加油稍微加熱以后要轉小火,如果火很大,面糊一下鍋就熟了,便無法攤平、攤薄。

5:蝦皮有咸、淡兩種,我的是淡的,如果是咸的,要注意調整鹽的用量,以免過咸。

6:糊塌子的底部煎熟以后,餅就會和鍋分離,千萬別在底部還沒熟的時候就用鏟子去鏟。

7:新鮮的西葫蘆,它的顏色鮮綠,表面光滑無疙瘩,如果摸去是軟軟的,那樣的西葫蘆就已經不新鮮了,沒有什么水份了。

8:做菜烹調西葫蘆時不宜煮得太爛,以免營養損失。

一試難忘—蘋果雞蛋餅蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。

當蘋果遇上雞蛋,便帶來了香甜軟糯的蘋果雞蛋餅。主食與水果的結合,更有利與營養的補充。無以倫比的口感,讓人一試難忘。

材料:雞蛋2個、蘋果半個、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許調料:黃油適量、白糖適量步驟:

1:準備好所有材料。2:取半個蘋果,去皮去核切成小丁。3:黃油放入鍋中融化。

4:加入切好的蘋果丁,調入少許白糖。

5:因為加了白糖,翻炒幾下會有一點湯汁出來,蓋上蓋子悶1、2分鐘。6:當蘋果炒至軟爛時,加入少許熟的黑芝麻拌勻,盛起備用。7:雞蛋磕入碗中,加一點點的白糖。

8:雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。

9:攪拌成無顆粒的蛋糊。10:平底鍋開小火,刷上一層薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面剛凝固的時候,在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。11:用鍋鏟把整張蛋皮對半對折,再輕輕把邊緣壓緊。

12:然后從沒有蘋果的那頭掀起,蓋在有蘋果的這一半蛋皮上,稍稍煎制即可。

詩心片語:1:炒蘋果丁的時候最好用黃油,口感更好。2:糖的量根據自己喜歡,可少但不宜過多。

3:面粉不能加得太多,蛋糊要稀一點。

4:要在蛋皮表面剛凝固的時候鋪上蘋果,這樣才能把對折后的蛋皮牢固的粘合。

輕松補鈣—韭香蝦米雞蛋餅蝦米營養極為豐富,蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外,蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素,對小孩和孕婦尤有補益功效,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,也是老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益.

韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥,方便快捷,營養豐富。

主料:雞蛋2個配料:韭菜十來根、蝦米適量調料:食鹽1/2茶勺

步驟:

1:準備好雞蛋、蝦米、韭菜。2:韭菜洗凈,切成細末。3:雞蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的鹽,攪拌均勻。

4:把韭菜和蝦米加入蛋液中,攪拌均勻。

5:平底鍋刷上一層薄油,倒入一半蛋液,鋪平鍋底,開小火煎制。6:待底部煎熟,表面凝固后,翻面繼續煎熟即可。1:蝦米有咸、淡兩種,如果是咸的,就要適量減少食鹽的量。

2:韭菜盡量切得細一點,更便于煎制。

愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅秋天是吃南瓜的黃金季節,此時的南瓜不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有豐富的微量元素。金燦燦的南瓜不但有很高的食用價值,更有著美容養生滋補的多重食療效果。所以南瓜餅它不只是小吃,也可以做為早餐的主食。在制作的過程中,注意食材的搭配,一樣足夠營養。再配上一碗小米粥,很美吧~!

這個迷你南瓜餅,它不但填飽了我的肚子,還給我帶來了特別好的心情。陽光明媚的清晨,當你一手拿著湯勺,喝著粥,一手拿著這個迷你南瓜餅,你會跟我一樣愛不釋手嗎?你會跟我一樣笑嗎?你會跟我一樣好心情嗎?

當時我實在是舍不得吃,越看越喜歡,所以忍不住多“咔咔”了幾下,圖有點多,呵呵~

材料:南瓜配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙調料:白糖

步驟:

1:南瓜去皮去籽,洗凈切薄片。

2:鍋中加水,把南瓜蒸熟。

3:蒸熟的南瓜取出后,趁熱加入白糖,壓成南瓜泥。4:加入適量大米粉和糯米粉。(1:2)5:揉成光滑的南瓜面團。

6:準備適量紅豆沙,并揉成小丸子,備用。

7:案板上撒少許糯米粉,把南瓜面團揉成長條。8:切成差不多大小的小塊。

9:取一個揉圓后按扁,加入一個紅豆沙丸子。10:收口后繼續揉圓,再按扁。

11:依次做好所有的南瓜餅。12:把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。

13:除了裹上芝麻,也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。14:平底鍋稍微預熱,刷上一層薄油。15:輕輕放下南瓜餅,中間稍微隔開,以免粘邊影響美觀。

16:煎至底部熟后,翻一面繼續煎,煎至完全熟透即可。

1:南瓜可以蒸熟,也可以放進微波爐叮熟。(微波爐叮熟的水份比較少)

2:白糖的量按自己的接受程度。

3:餡料也可以換成蓮茸,花生什么的,依據各人喜歡。

4:南瓜餅別做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面團的時候要揉得光滑點,這樣做出來的成品特別美觀。

5:煎的時候要小火,多反復翻面煎一下。但剛放進去的時候不要去翻,會翻得不美觀,底部的餅皮煎熟后(1分鐘不到),只要輕輕搖下鍋,餅會自己滑動,然后再翻面。

7:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,總之看自己喜歡。(加了大米粉的,成品不會太軟,而且口感很好,但別全部大米粉,那樣做出來的口感沒這么香糯)。

韭菜豆腐餅材料:面粉、酵母

餡料:韭菜、豆腐

調料:鹽,香蔥油、雞精

步驟:

1:面粉里加入一點點的鹽,拌勻。2:酵母用35度左右的溫水化開。3:酵母水緩緩的加入到面粉里,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

4:然后揉成光滑的面團。

5:蓋上蓋子發酵至原來的1.5到2倍大。

6:排氣揉成原來面團的大小,再搓成長條。

7:分成小劑子,蓋上半干濕的布備用。

8:韭菜切成末。(提早洗凈控干水份。)

9:豆腐先入開水鍋焯下水,再切成丁。10:把豆腐和韭菜混合,調入少許鹽、雞精,淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油,攪拌均勻。11:取一個小劑子稍微搟一下。(邊上薄中間厚)

12:包入韭菜豆腐餡。

13:收好口后,把收口面朝下。用手稍稍按扁。

14:依次包好。

15:平底鍋預熱刷一層油。放入包好的餅,蓋上蓋子中小火煎2分鐘左右。

16:待底部煎熟以后翻面,繼續蓋上蓋子煎2分鐘左右。

奶香紅薯窩頭

原料:新鮮紅薯1個、玉米粉100克、雀巢奶粉20克。1、紅薯削皮切薄片。2、用微波專用保鮮袋裝好。

3、放入微波爐;高火叮3分鐘即熟。

4、趁熱把紅薯壓成泥。

5、放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。

6、加入少許開水和勻。靜置15分鐘,讓面粉與紅薯充分融合。

7、取小塊面團于手中,搓成長圓形。

8、用食指在面團底部戳一個窩,這樣是為了使玉米面容易蒸熟。

9、全部面團做好8個窩頭。

10、放入鍋中,隔水蒸20分鐘即熟。

精致粗糧—奶香玉米窩窩頭

材料:玉米面、黃豆面、牛奶

調料:白糖

步驟:

1:準備玉米面和黃豆面。2:加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的就多放點。3:然后加入溫牛奶,邊加邊用筷子攪拌。

4:揉成面團,蓋起靜置10分鐘。

5:把面團揉成長條。美食天下菜譜大全

6:切成大小差不多的小劑子。

7:取一個,用食指從中間戳個洞。

8:取一個,用食指從中間戳個洞。

9:把它套在食指上,用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。10:依次做好。11:蒸鍋加冷水,下入窩窩頭,蓋上蓋子,蒸至水開后再蒸10分鐘即可。

1:玉米面是很細的那種玉米面。如果感覺買來的不夠細,可以自己用干磨機再磨一下。

2:黃豆面不加也行,另外也可以加南瓜或者紅薯之類的。那就變成南瓜窩窩頭和紅薯窩窩頭了。

3:面不能和得太軟,以免蒸熟后塌陷而影響不美觀。

4:牛奶的量我沒有寫,因為可以根據面的多少而確定,邊加邊看,可揉成面團了就可以了。另牛奶也可以用溫水代替。

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