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剁椒魚頭 夏天就該吃的熱辣美味

正宗湘菜剁椒魚頭的做法家常_夏天就該吃的熱辣美味
時間:2018-04-30 08:32:16 廚師:順琦自燃 出處:做飯網 6783人做過這道菜
一眨眼,夏天就要來了。感覺冬日的寒冷還未過去,夏天的炎熱就要撲面而來了。不知道在夏天的午夜,大家是否會去吃宵夜?坐在路邊攤的時候,吃著肉串,侃著大山,假裝自己是全世界的中心!哈哈,小編我總是這樣莫名的自信!那,今天超級自信的小編,就來教大家做一道在夏天會非常受歡迎的熱辣美食-剁椒魚頭的家常做法吧!【做飯網】
食材清單
  • 魚頭 1個
  • 適量
  • 適量
  • 剁椒醬 適量
  • 醬油 少許
  • 料酒 少許
  • 豆豉 少許
  • 少許
小技巧

1.姜蒜末都切一些,做魚少不了,這些都是去腥的利器,用這些調料腌過魚頭之后,魚腥味就很淡了。 2.在鍋里炒底料的時候,要注意小火慢炒,不要炒糊了。

剁椒魚頭的做法步驟
  • 剁椒魚頭步驟圖1

    1首先先把買回來的新鮮的魚頭,洗干凈,放一些蔥姜和料酒以及還有食用鹽腌制大約十五分鐘左右即可。

  • 剁椒魚頭步驟圖2

    2隨后用剁辣椒醬,也就是超市里賣的最常見的湖南腌辣椒,取出來一些剁一剁,放入鍋中,還要再放進豆豉來增香,加入鹽和料酒還有一點點醬油,等鍋燒熱以后,翻炒調料。

  • 剁椒魚頭步驟圖3

    3把炒好的調料均勻的鋪在魚頭身上,蒸鍋中等水燒開以后,把魚頭放入盤子中,一起放入蒸籠,最大火蒸十五分鐘左右就好了。起鍋,撒上小蔥,剁椒魚頭就做好,可以享用美食啦。

變化365

魚頭湯的做法除了本篇介紹的夏天就該吃的熱辣美味,剁椒魚頭的做法家常,還可以做成《芫荽豆腐魚頭湯》、《清燉魚頭湯》、《酸菜魚頭湯》等等,喜歡的小伙伴們可以上網搜索下,學著嘗試做做看哦。

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