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好吃又營養 咸鴨蛋炒南瓜

補中益氣的咸鴨蛋炒南瓜的做法及步驟_金黃色澤營養美味
時間:2017-11-29 16:38:47 廚師:天哭藍了海 出處:做飯網 2147人做過這道菜
南瓜是一種為較常見的食材,但是他的營養價值確是不可小覷的,而且口味還香糯可口,咸鴨蛋炒南瓜這道菜,選南瓜、咸鴨蛋黃為食材,南瓜具有降血糖等多種功效,兩者相配,色澤金黃,相得益彰,不僅讓人看著就充滿食欲,而且還會體驗到不一樣的口感哦!
食材清單
  • 南瓜 400克
  • 咸鴨蛋 2個
  • 適量
  • 料酒 15毫升
  • 雞精 3克
  • 3克
  • 適量
小技巧

1.南瓜的要切成0.4厘米厚的片,不宜切得太小,不然下水焯的時候容易影響南瓜的質感。 2.鴨蛋蛋黃蒸的時候加入15mm的料酒口味會更好。

咸鴨蛋炒南瓜的做法步驟
  • 咸鴨蛋炒南瓜步驟圖1

    1取400克的南瓜,洗干凈之后去皮,然后切成0.4mm厚的南瓜塊,放入水中焯至8成熟。

  • 咸鴨蛋炒南瓜步驟圖2

    2取兩個咸鴨蛋,將蛋清與蛋黃分開,今天我們要用的是蛋黃。將蛋黃放入碗中倒入約15mm的料酒,放在鍋中隔水大火蒸8分鐘。

  • 咸鴨蛋炒南瓜步驟圖3

    3咸鴨蛋黃蒸好之后呢,要在熱的時候趕緊取出,將蛋黃用工具磨成細糊狀,然后再在鍋中倒入適量的油,并且加熱。

  • 咸鴨蛋炒南瓜步驟圖4

    4油溫燒至5成熟,倒入碾好的蛋黃翻炒兩下,然后加入切好的南瓜繼續翻炒,加入三克雞精,三克鹽,翻炒幾下即可出鍋。一道美味的咸鴨蛋炒南瓜就做好了。

變化365

1.南瓜、咸鴨蛋黃都是非常常見的食材。南瓜可熬南瓜粥,不僅補氣,還可以降血糖,小孩個老人都可以喝。還有《南瓜餅》、《咸蛋焗南瓜》、《清炒小南瓜》等。 2.咸鴨蛋黃也比較常用,可以用來做《金沙四季豆》、《咸蛋黃玉米》等都是味道非常不錯的菜品,

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