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炒臘野豬肉 做出你無法抗拒的野味

炒臘野豬肉的做法詳細教程_做出你無法抗拒的野味
時間:2017-11-13 14:40:53 廚師:陳明 出處:做飯網 2606人做過這道菜
臘肉我們吃的多了,可是臘野豬肉呢?野豬的脂肪很低很低,因此它的瘦肉多,口感特別好。但是怎么做呢?這個和普通的豬肉還有點不一樣,我之前也做過好幾次,曾經也做出挺難吃的野豬肉,要么過咸要么就是口感不好,經過我多次實驗,終于掌握制作炒臘野豬肉的訣竅,這次來為大家好好分享一下這道大餐。
食材清單
  • 臘野豬肉 500克
  • 長青椒 5根
  • 適量
  • 10克
  • 洋蔥 400克
  • 蒜片 10克
  • 味極鮮 5毫升
  • 少許
小技巧

1.野豬肉很咸(臘肉都挺咸的),所以做之前最好都要泡一泡,記住,做這個東西要有耐心。 2.我這里用的是味極鮮醬油,你可以按照口味搭配其他的醬油,如果喜歡重口一點的話【做飯網】可以加老抽,顏色會很濃,看起來味道更足。

炒臘野豬肉的做法步驟
  • 炒臘野豬肉步驟圖1

    1用淡鹽水先把臘肉泡一下,大概25-35分鐘。這樣做就是去掉過度的咸味。

  • 炒臘野豬肉步驟圖2

    2蒸鍋蒸一段時間,蒸熟出鍋。取出切片,放到盆子里放涼,待用。

  • 炒臘野豬肉步驟圖3

    3準備好長青椒(你想用普通的青椒也是可以的)和洋蔥。分別切好,各自放盆里。

  • 炒臘野豬肉步驟圖4

    4放油,把蒜片也放入,炒香。加入切好的臘豬肉,一起翻炒。加入洋蔥。

  • 炒臘野豬肉步驟圖5

    5再拌入青椒,一起炒。快熟的時候,放一點點鹽(絕對不能放多,因為臘肉很咸)。再加一點糖,倒入味極鮮,調味。

  • 炒臘野豬肉步驟圖6

    6開大火翻炒,收汁。上盤,香噴噴的炒臘野豬肉就可以端上餐桌啦,完美!

營養密語

炒臘野豬肉有個很特別的功效,就是治痔瘡,治痤瘡患者應該多多品嘗。而且還有祛風解毒功效,那么好的東西大家怎么能錯過呢?

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